VARIEDADES:
89% Tempranillo, 11% Graciano fruto de una selección de cepas de 60 años del Pago “El Rincón”.
VIÑEDO:
“Pago El Rincón” –parcela de 15 hectáreas - ubicado en la zona sur de nuestra
finca “Viña Lanciano” (El Cortijo – Rioja Alta) junto al monte “El Rincón”.
Altitud de 491 metros con orografía de ligera pendiente. Orientación Norte-Sur
con ligera inclinación Noroeste –Suroeste. Vaso tradicional riojano de 3 brazos
con 5 pulgares de 2 yemas. Rendimiento de 3.500 kg /ha.
ELABORACIÓN:
Vendimia manual en pequeños cestos y posterior selección por racimo y por
grano en mesas, de modo que únicamente aquellos granos que están en perfecto
estado pasan a la siguiente fase de elaboración.
Fermentación alcohólica en pequeños depósitos troncocónicos para garantizar
una máxima extracción de color. Fermentación maloláctica en barrica nueva de
roble francés de grano muy fino procedente de los bosques Tronçaise y Jupille.
CRIANZA:
En barrica nueva de roble francés de grano muy fino procedente de los bosques Tronçaise y Allier durante 25 meses. Posteriormente ha permanecido durante 22 meses en botella, afinando sus aromas y redondeando su paladar.
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota muy intenso. Aromas de arándanos, picota madura y casis con
toques de monte bajo, hierbabuena, pimienta negra y canela sobre un fondo
floral, intensificados por la presencia del Graciano que aporta gran complejidad
aromática al Tempranillo. Muy sabroso en boca, con taninos firmes y elegantes,
dejando una gran sensación de frescura.
Descargar:
Ficha de cata Culmen 2017
Ficha de cata Culmen 2015
Ficha de cata Culmen 2011
Ficha de cata Culmen 2010